CFOOD. 急凍 暖身黑草羊煲
黑草羊肉 最富嚼勁 中國由南至北，甚至乎在香港，都可以看到黑草羊的蹤影，聘珍樓行政總廚廖偉成師傅表示，黑草羊全身黑色，肥肉的比例較少，肉質較有嚼勁，不容易煮爛，最重要是黑草羊的價錢較蒙古羊或外國進口羊相宜，故也成為不少中菜館常用的食材之一。 廖師傅指，黑草羊也適合用作炮製健康點心，加上黑草羊羊味香濃，選用其腩肉炆煮暖身的羊腩煲，如經典的廣東菜的古法雙冬羊肉煲，配腐乳、南乳、柱候醬等與冬筍及冬菇炆煮而成，啖啖肉且羶香滿溢。 古法雙冬羊肉煲 $268/例（c） 黑草羊肉炒香後需加進腐乳、南乳、柱候醬和酒，並與冬菇和冬筍炆兩小時，屬於經典的廣東羊饌。 羊肉生煎包 $48/客（c） 選用黑草羊背部的羊肉，攪碎後混合洋葱粒和孜然粉，用麵粉糰包裹並煎香兩面，做到皮脆肉嫩。 Shop Info :
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1.黑草 羊肉 洗淨斬件， 胡蘿蔔 洗淨去皮切滾刀件， 姜 去皮拍扁，切碎。. 馬蹄 去皮。. 竹筍 斬成段後一開四。. 古法黑草羊. 2.黑草 羊肉 先焯水瀝乾。. 3.鍋上火，放入油燒熱，倒入 羊肉 ，生薑爆香，下 料酒 ，倒入清水， 馬蹄 ， 胡蘿蔔 ， 竹筍 ， 陳皮 及.
00098雷公田78號_黑草羊.MTS YouTube
黑草羊因身上長有一層厚厚的皮，肉瘦味濃，經過長時間炆煮後還有香滑的膠質，入口煙韌彈牙，所以於冬日時節，人們最喜歡點一煲由黑草羊製成的羊腩煲，滋補暖身。 食譜推介如下: 枝竹馬蹄冬菇羊腩煲 主材料： 黑草羊 約2磅 馬蹄 10粒 枝竹 1/2包 冬菇 10粒 生菜 適量 薑片 4片 (拍鬆) 蒜頭 4-5粒 (拍鬆) 乾蔥 3粒 (切半) 青蔥 適量 紹興酒 2湯匙 調味： 柱候醬 3湯匙 腐乳1湯匙 南乳1磚 冰糖2粒 生抽 1湯匙 老抽 1湯匙 八角 2粒 白胡椒 10粒 水 腐乳醬： 腐乳1湯匙 水 3湯匙
原隻中國黑草羊 China Black Goat
黑草羊肉（可用腩或腿） 1公斤 枝竹 3枝 馬蒂 10粒 （新鮮或罐頭均可） 老薑 1大塊（拍扁） 辣味腐乳 2磚（壓爛，加少許水拌勻） 清水 酌量 做法： 羊肉洗凈切塊，放入滾水（開水）飛水（拖水），撈起備用。 枝竹洗凈分段，用水浸軟。 馬蒂切半。 燒熱油爆香薑塊，下腐乳醬兜炒，放入羊肉炒香，加清水煲滾後，轉慢火炆，直至羊肉軟身為止。 中途加入枝竹和馬蒂。 如果喜歡的話，可以落點鹽，糖，生抽（醬油）調味，甚至加粟粉水埋獻（打茨）。 上檯供食。 溫馨提示： 羊肉煲可以當火鍋，下面放爐加熱，一邊炆，一邊放點菜，例如生菜或其他喜歡的蔬菜，煮熟來吃。 這樣，羊肉就不會冷卻，又有熱騰騰的蔬菜享受。 很是溫暖呢～
暖身之選 黑草羊腩煲 大公館暖身巧手粵菜 時尚生活雜誌新聞 Asia Lifestyle News
純中國蒙古黑草羊，純羊腩粒，已除毛, 洗乾淨就已經煮得。 全羊腩，無添加其他部位。Flinders 急凍黑草羊羊腩粒，每袋1KG 黑草羊因身上長有一層厚厚的皮，肉瘦味濃，經過長時間炆煮後還有香滑的膠質，入口煙韌彈牙，所以於冬日時節，中國人最喜歡煮一煲由黑草羊製成的羊腩煲，滋補暖身!
快樂黑草羊插画概念设定thankyou1411 原创作品 站酷 (ZCOOL)
國內不少羊農會同時飼養較便宜的白草羊和貴價的黑草羊，有些批發商會將白草羊或黑草白草羊混種的肉，混入黑草羊的批次中出售，賺取差價。 又或是將急凍羊肉解凍後，充當售價較高的冰鮮或鮮羊肉，欺騙顧客。 羊皮啡啞色 要有「黏手度」 顏老闆教路，要避免買入次一等的白草羊，最重要是觀察羊皮，選擇啡啞色的，避免揀選皮身偏白的肉件。 此外，要分辨鮮羊肉和急凍羊肉，市民可留意肉件的「黏手度」。 老闆解釋鮮羊肉的表面軟熟有彈性，觸摸時會明顯地黏手。 相反，雪藏過的羊肉，解凍後不但沒有黏手的觸感，彈性亦不及鮮羊肉。 其次，顧客可以觀察肉質的顏色。 他說：「急凍羊放久後，或經過多次雪藏解凍的過程後，肉身會變黑，因此若然看到鮮羊和冰鮮羊的肉件，有明顯瘀黑色，便有機會是不新鮮或是由急凍羊肉所冒充。
被推介给世界 大别山黑山羊的＂逆袭＂之路_湖北长江垄上传媒集团
1. 羊腩洗淨後以活跑水（加入3片薑在水中）的方法處理後再洗淨、抺乾備用. 2. 在深炒鍋中加入薑片、蔥頭、及竹蔗，略炒香後加入羊腩爆香. 3. 沿邊加入花雕酒，再加入羊腩醬. 4. 加入冬菇、馬碲、草果、果皮、柱皮，以中火煲滾，再以中小火炆煮1小時. 5. 1.
調景嶺至慈雲山 2006/11/05
【5】黑草羊腩煲肉質夠嫩@安哥食館. 位於深水埗的安哥食館主打各種小炒，招牌的有風沙豬手、金牌咕嚕肉、羊腩煲等，網民極力推介風沙豬手，因蒜香味夠濃，豬手的豬皮夠彈牙，豬肉偏肥又夠煙靭。金牌咕嚕肉的豬肉外脆内軟，肉汁非常多，甜酸醬夠味。
CookingHayHay 教你整 枝竹黑草羊腩煲材料 :黑草羊腩 1斤(斬件)蘿蔔 半條(去皮切塊)枝竹 (2包)冬菇 6-8粒(浸水)馬蹄 6-8粒(去皮)竹蔗 1條(去皮切件)薑 幾.
黑色小羊下午黑羊田地注视摄影图配图高清摄影大图千库网
「古法枝竹羊腩煲」選取年幼黑草羊的腩髀位置，先用薑汁乾煸羊腩去羶，汆水後切塊，以竹蔗、馬蹄、冬菇、柱侯醬、南乳、玫瑰露、花雕、檸檬葉、香葉、八角、老薑等燜2小時。上菜前加煮過的蘿蔔和枝竹加熱，置瓦煲中，連同瓦斯爐上枱。
古法黑草羊腩煲 Play Eat Easy
新鮮羊腩要係牛肉檔買, 佢有分咩部份咩價錢72-86, 我琴晚都買左蚊, 今晚有得食 之前係凍肉舖買過, 覺得有小小溝左牛腩落去, 唔可靠 原帖由 lsftsang 於 10-12-28 09:57 發表 邊度有急凍／新鮮黑草羊賣？
【羊腩煲推介紹2022】冬天必食！外賣自取黑草羊羊腩煲
草羊 ，又叫 山羊 ， 羊 一種， 馴養 咗嘅 羊 ，好似 綿羊 咁。. 養草羊係為咗佢哋嘅 肉 、 奶 同 皮 。. 草羊亦有黑色，叫 黑草羊 。. 英文叫 goat 。. 呢版上次改係2020年7月12號 (禮拜日) 13:13 嘅事。. 呢度嘅所有文字係根據 Creative Commons Attribution-ShareAlike 牌照 4.0.
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國內不少羊農會同時飼養較便宜的白草羊和貴價的黑草羊，有些批發商會將白草羊或黑草白草羊混種的肉，混入黑草羊的批次中出售，賺取差價。 又或是將急凍羊肉解凍後，充當售價較高的冰鮮或鮮羊肉，欺騙顧客。 羊皮啡啞色 要有「黏手度」 顏老闆教路，要避免買入次一等的白草羊，最重要是觀察羊皮，選擇啡啞色的，避免揀選皮身偏白的肉件。.
蒙古黑草羊腩粒（1kg） EasyMart
代切-法式蒙古羊扒片(原塊切) Lamb Rack/ French Out (Sliced) 約4磅 4磅 .. HKD227.20 加入購物車. Wishlist; Compare; 紐西蘭羊扒 New Zealand Lamb Rack. 燒毛-切中國黑草羊(原隻切) China Black Goat (Singed and cut) 約7-13kg/隻 22磅 .. HKD968.00 加入購物車. Wishlist; Compare; 柱裝羊卷肉 Lamb Roll.
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黑草羊因身上長有一層厚厚的皮，肉瘦味濃，經過長時間炆煮後還有香滑的膠質，入口煙韌彈牙，所以於冬日時節，中國人最喜歡點一煲由黑草羊製成的羊腩煲，滋補暖身! 枝竹馬蹄冬菇羊腩煲 主材料： 黑草羊 約2磅 馬蹄 10粒 枝竹 1/2包 冬菇 10粒 生菜 適量 薑片 4片 (拍鬆) 蒜頭 4-5粒 (拍鬆) 乾蔥 3粒 (切半) 青蔥 適量 紹興酒 2湯匙 調味： 柱候醬 3湯匙 腐乳1湯匙 南乳1磚
枝竹黑草羊煲_百度百科
羊腩較肥膩,煲湯最宜用羊腿骨,或羊頸肉.羊頸由於活動多,少脂肪,無論用來燘煮或煲湯,都非常腍滑好味.急凍最好選用黑草羊,羶味較少. 用料是: 北茋5錢,杞子4錢,圓肉4錢,黑豆2兩,羊頸肉半斤,生薑2片,紅棗6粒,陳皮1塊. 做法: 羊肉出水;黑豆白鑊炒香;其餘材料浸洗;將.